Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции
А.Ф.Загибалов, А.С.Зверькова, А.А.Титова, Б.Л.Флауменбаум.
Аннотация издательства: Освещены перспективы развития консервной промышленности, технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи. Изложены особенности производства отдельных видов консервов, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции, вопросы использования безотходных и малоотходных технологий. Приведены сведения по организации химико-технологического и санитарно-микробиологического контроля производства. Для учащихся техникумов, обучающихся по специальности «Хранение и переработка плодов и овощей»..
年:
1992
出版商:
Агропромиздат
語言:
russian
頁數:
177
系列:
Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов
文件:
DJVU, 4.42 MB
IPFS:
,
russian, 1992
Litres
想添加您的書店？ 通過 support@z-lib.do 與我們聯繫
轉換文件
更多的搜索結果
其他特權 
